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Produzione

Dalla campagna alla tavola - Makfa monitora attentamente la qualità del prodotto in ogni fase della produzione. Per fare questo, nell'azienda è stato creato ed è in funzione un proprio Ufficio qualità con alcuni laboratori dotati di attrezzature speciali. Tutti i prodotti sono certificati.

Il sistema di gestione della qualità è certificato secondo lo standard ISO 9000:2001.

 



 


Verifica del grano

Lacquisizione delle materie prime avviene in zone con il clima più favorevole a questo tipo di produzione. Tutte le materie prime che arrivano in azienda passano attraverso un controllo nei laboratori di esame che, mediante unanalisi spettrale computerizzata, determinano le più importanti caratteristiche qualitative del grano. I silos di proprietà della ditta permettono di garantire un approvvigionamento ottimale ed equilibrato di grano.




Macinatura

Il più grande complesso di macinatura della CSI e dellEuropa orientale permette di produrre farina di grano duro per la realizzazione di pasta alimentare e semole di grano per la produzione di farina da panificazione. Gli esperti dei laboratori e dei mulini creano campioni di macinatura al fine di ottenere caratteristiche ottimali del prodotto finito.






Amalgama

Limpasto per la produzione della pasta si ottiene dal mescolamento di acqua pura e farina di grano duro. Lamalgama avviene in speciali celle per la produzione di pasta sottovuoto, il che permette di avere un impasto omogeneo, ed elastico che fornisce la giusta consistenza e resistenza alla pasta finita.







Formazione

Le nostre linee producono più di 150 tipi di pasta dei formati più richiesti, che vanno dai classici spaghetti alle più sofisticate forme da ripieno, pasta alle verdure o pasta "Express" veloce da preparare. Nella produzione si usano matrici in teflon così come di bronzo. Grazie alle matrici in teflon la pasta acquista una superficie liscia e satinata, mentre la matrice di bronzo consente di produrre una pasta con una superficie leggermente ruvida, massimamente adatta alla preparazione con salse.

La qualità della paste è rigidamente controllata.

 








Essiccazione

Si tratta di una delle fasi più importanti nella produzione di pasta. La tecnologia permette ai vari formati di resistere a diversi regimi di temperatura. Durante l'essiccazione la pasta passa attraverso alcune fasi, che consentono di ottenere unasciugatura uniforme in tutta la lunghezza e lo spessore del prodotto. Il tempo di essiccazione dipende dal formato della pasta e va da 2 a 15 ore.








Confezionamento

I materiali moderni di confezionamento permettono di conservare i prodotti nel corso della loro scadenza con lo stesso aspetto con cui hanno lasciato la linea di produzione. Lavoriamo solo con fornitori di fiducia e affidabili di materiali da confezionamento. Una confezione ecologica e resistente protegge il prodotto dallinfluenza degli agenti esterni.

Attraente e colorata, attraverso una corretta esposizione, crea sugli scaffali una bella composizione e attira l'attenzione dei compratori, invogliandoli allacquisto.

La confezione per il trasporto permette di preservare l'integrità del prodotto indipendentemente dalla distanza di consegna e contiene tutte le marcature necessarie.

Il periodo di scadenza della pasta classica Makfa è di 2 anni.